זר לא יבין זאת. עולם המסעדות הוא עולם שלם, מורכב, מהנה, קשה, מפחיד מתגמל, כפוי טובה. מי שחי את עולם המסעדות והמטבח יודע שכל זה לא משנה. אם אתה עושה מה שאתה אוהב אתה פשוט חי בחלום ולמזלי הגדול אני עדיין בחלום. כל יום אני חולם כי אני עושה את מה שאני אוהב. בשנה האחרונה הפסקתי לעבוד ולהיות שף של כל מיני מסעדות בארץ כי בחרתי בדרך שונה קצת…קולינריה לחלוטין אך מעט אחרת. בהזדמנות זו אני רוצה להגיד תודה למסעדות הרבות שעבדתי בהן: רשלה, מסה, שילה, באקפיקו, פושון, CHEZ EUGENE, מרתה, לגעת באוכל, NOMA בדנמרק שנתנה לי כיוון וחשיבה שונה בחיים ובמקצוע.
